Ristorante La Bauta
Un bistro raffinato tra le mura del Nani Mocenigo Palace, la nostra dimora 5 stelle lusso a breve distanza dal ca’ Maria Adele, nel cuore di Dorsoduro
Autentici sapori italiani. Firmati dallo chef due stelle michelin Gennaro Esposito.
All’interno di una tipica corte veneziana ed un luminoso giardino d’inverno, il Ristorante La Bauta è l’intima cornice di un’ esperienza fine dining. Qui, i classici della tradizione della laguna incontrano i sapori della Penisola in un viaggio culinario che attraversa la cucina locale e le diverse ispirazioni regionali.
Alla guida della cucina, l’Executive Chef Raffaele Iasevoli dà forma e vita a questa visione.
Dopo gli anni di formazione al ristorante due stelle Michelin Torre del Saracino, ha affinato la sua arte a Parigi al fianco di maestri come Alain Ducasse e Amaury Bouhours. La sua cucina bilancia con maestria le antiche tradizioni della laguna con i sapori decisi del Mediterraneo.
Due anima, un'unica visione.
Il menu intreccia un dialogo virtuoso tra l’identità gastronomica veneziana e la solare filosofia mediterranea dello Chef Gennaro Esposito, mentore dell’Executive Chef Raffaele Iasevoli.
ORARI DI APERTURA
Lunedì: aperti solo a pranzo
Il Gran Finale
Il percorso del gusto si si conclude all’insegna della pastry art dello Chef Pâtissier Raffaele Santoro. Attingendo alle sue radici campane, Santoro fonde virtuosismo tecnico, profondo senso estetico e rispetto per la materia prima.
Le sue creazioni invitano gli ospiti a prolungare il piacere del momento, prima di rituffarsi nella quieta magia di Dorsoduro.